市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知第十一条

第十一条

摄像头安装要满足以下要求:

(一)粗加工区,可以看到该区域的卫生状况;

(二)烹饪区,可以看到地面、工作台面和设施设备干净程度,人员穿戴工作衣帽情况;

(三)专间、专用操作区域,可以看到工作台面和设施设备干净程度,人员穿戴工作衣帽情况,食品加工过程;

(四)餐饮具清洗消毒区,可以看到餐饮具回收、清洗、消毒、保洁等过程。